One-step global parameter estimation of kinetic inactivation parameters for Bacillus sporothermodurans spores under static and dynamic thermal processes

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Tipo:	Article
Título:	One-step global parameter estimation of kinetic inactivation parameters for Bacillus sporothermodurans spores under static and dynamic thermal processes
Autor(es):	Fernanda Cattani K. D. Dolan Sílvia Dias de Oliveira D.K. Mishra Carlos Alexandre Sanchez Ferreira P. M. Periago A. Aznar P. S. Fernandez V.P. Valdramidis
En:	Food Research International
Fecha de Publicación:	2016
Volumen:	89
Primera página:	614
Última página:	619
Palabras clave:	Bacillus sporothermodurans high heat resistance spore forming bacteria Thermal technologies one-step regression
URI:	https://hdl.handle.net/10923/22965
DOI:	DOI:10.1016/j.foodres.2016.08.027
ISSN:	0963-9969
Aparece en las colecciones:	Artigo de Periódico

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